Troisième édition de cet essai primé par l’Institut de France en décembre 1898. Contient une petite plaquette du même auteur intitulée Actualités sur le tartrate de chaux séparé des vinasses.
Bordeaux, Feret et fils, 1903. In-8, 170 pp., cartonnage moderne de papier à la cuve, initiales B. C. estampées au premier plat, dos muet, couverture conservée.