Nouvelle édition de cet ouvrage, illustrée par les eaux-fortes en noir d’Adolphe Lalauze, dont un portrait de l’auteur en frontispice signé par le graveur à la mine de plomb, les 52 autres en tête et fin de chapitre; chacune en deux états : l’état définitif et l’état avant la lettre. Un des exemplaires sur vergé van Gelder, non numéroté. L’ouvrage débute sur une préface de Charles Monselet. Belle édition parfaitement établie dans une reliure de Stroobants. Vicaire, Bibliographie gastronomique, 120.
Expert agrée par la chambre européenne des experts conseils en œuvres d’art (C.E.C.O.A)
